三鲜煨面

准备材料：

【虾仁】 80公克
【鱼肉】 80公克
【干贝】 1颗
【红萝卜】 20公克
【鲜鱼】煨汤600㏄
【面条】 150公克
【青江菜】 30公克
盐1茶匙

三鲜煨面的做法

1.干贝用温水泡发后抓碎成丝；红萝卜与青江菜分别洗净、沥干水份，红萝卜切小片，备用。

2.虾仁洗净、沥干水份，鱼肉洗净、沥干水份并切片，再将虾仁及鱼片放入滚锅中汆烫，捞起泡入冷开水中过凉，备用。

3.取一锅，将鱼煨汤放入锅中，待滚沸后，放入作法1的红萝卜片、干贝丝及作法2的鱼片、虾仁与调味料拌匀。

4.取一锅，待水煮滚后，将面条放入锅中汆烫1分钟，捞起沥干备用。

5.于作法3的锅中，放入作法4的面条，以小火煮约4分钟后，再加入作法1的青江菜，煮至滚沸即可。