外层酥脆的葱油饼,利用重复对折再杆开的做法,让饼皮更多层次,夹层抹上咖哩炒酱,咖哩酱里的油质使得层次面更明显,沙茶咖哩香,口感更好哦~

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准备材料： 【中筋面粉】 240g
盐 一小搓
常温开水 120-130c.c
【牛头】 牌 【咖哩】 炒酱 适量
【葱花】 适量

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香酥千层葱油饼的做法

1

面粉洒些适量盐,加入水拌匀,水留10c.c.做调整

2

揉成团后…锅底抹油放上面团,盖上保鲜膜醒1小时…等待面团时,来准备葱花

3

醒好的面团再稍微揉成光滑面团…静置10分

4

工作台洒些粉,分成六等份滚圆

5

将小面团杆薄抹上咖哩酱…放上葱花…洒些盐巴(食谱外)

6

面皮折1/3另一边再盖上…成长型状杆平

7

再折三折

8

不同方向再杆平…重复3-4次即会有层次效果~

9

热锅倒入适量油…火别太大将双面煎成金黄色即可~

10

洒上胡椒盐…香酥千层葱油饼完成~ 刚煎好香酥脆…冷了可用烤箱回烤也很好吃哦！面皮不好杆时…静置松弛会较好操作哦！

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