重乳酪太腻?来做个轻乳酪蛋糕吧，配上咖啡，享受悠闲地下午茶时光!

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准备材料： 【奶油乳酪】 300g
【鲜奶】 300g
【蛋黄】 5颗
【低筋面粉】 72g
【柠檬汁】 些许
【蛋白】 5颗
细砂糖 120g

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【S&Cm】大受好评~轻乳酪蛋糕的做法

1

乳酪糊奶油乳酪切成小块+鲜奶，隔水加热至无颗粒，待凉备用

2

乳酪糊1+蛋黄，搅拌均匀(1必须降温，以免加入蛋黄时变成蛋花)

3

乳酪糊2+过筛面粉，搅拌均匀后放入冰箱备用

4

蛋白糊蛋白+柠檬汁+糖(分次加入)，打至湿性发泡

5

取1/3蛋白糊加入乳酪糊中，再将前项食材加入剩余的蛋白糊中，搅匀后即可倒入模中，放入烤箱以135度烤约1小时

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