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【香椿 】 叶50公克 【蛋 】 2颗盐少许 【酱油 】 少许 【沙拉油 】 适量
1.香椿叶切细丝备用。
2.锅中倒入沙拉油加热，放进香椿叶丝以小火炒至香酥即盛起备用。
3.将蛋打散，与盐、酱油调匀，再加入作法2的香椿叶丝混拌均匀成蛋液。
4.平底锅倒入沙拉油加热，倒进作法3的蛋液，以中火用筷子边煎边搅动，并不时摇动锅身，两面煎至金黄色即可装盘。
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