麻辣水煮鲷鱼

准备材料：

【鲷鱼】
【胡椒】【粉】
料酒
盐
【淀粉】
【西芹】
【金针菇】
【泡椒】
【辣椒】
【姜蒜】片
【郫县豆瓣酱】
糊【辣】面
【花椒油】
【辣椒油】
【香油】
【葱花】
【香菜】
热油

麻辣水煮鲷鱼的做法

1、鲷鱼切片，用胡椒粉、料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

2、西芹、金针菇处理干净后，焯水放入碗里。

3、泡椒、辣椒切碎，姜蒜切末。

4、锅里放油烧热煸炒泡椒、辣椒、姜蒜末出香味。

5、然后放入郫县豆瓣酱、糊辣面煸炒出红油，并放入高汤煮开。

6、放花椒油、香油、辣酱油，再放入鱼片轻轻滑散，盖上锅盖煮开。

7、然后连汤汁一起倒入碗里，撒上葱花、胡椒面、香菜，淋上热油即可享用！