烤Cream Cheese奶油乳酪山形吐司的时候打了600克的面粉.多出来的面团来做简易又好吃的辫子面包吧~不用绑辫子喔~

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准备材料： 【美乃滋】 适量
【肉松】 适量
【高筋面】 【粉】 100% 250克
糖10% 2大匙
盐1% 1/2小匙
速发 【酵母】 1% 1/2小匙
冰 【鲜奶油】 20% 50CC
【牛奶】 50% 125CC
【奶油乳酪】 40克
冰 【无盐奶油】 10% 25克

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Cream Cheese肉松辫子面包的做法

1

除了奶油.Cream Cheese之外的材料搅打至成团之后加入奶油和Cream Cheese(要分次)续搅打至可以撑出薄膜即可(因为奶油很多我打了约40分钟)液体部分请保留30CC视状况慢慢加入

2

面团滚圆,收口朝下放入抹少许油的盆中,表面喷洒些水,放置到温暖密闭的空间发酵约60-90分钟至发酵完成(手指沾面粉搓进去面团不回弹即发酵完成).将面团中的空气挤出来.面团平均分割成3等份,滚成圆形,盖上拧干的溼布休息15分钟

3

将面团橄成长形后翻面卷起(擀卷),盖上拧干的溼布再让面团休息15分钟.此动作重复2次~

4

休息好的面团擀成长方形.左右对齐等距切出间距约1.5公分的长条

5

放上内馅

6

左右交叉(一定要重叠不然会开花喔!!血淋淋的例子在这!!)

7

直接放在舖了烤盘纸的烤盘上

8

在面团表面喷些水,放在密闭空间中再发酵40分钟

9

烤箱预热190度.在面团表面刷上室温软化的有盐奶油,190度烘烤15-18分钟即可出炉(烘烤过程取出刷一次奶油)

10

奶香~肉松香~一口接一口～

11

面包体很柔软~放冷冻4天取出喷水入烤箱~跟刚出炉一样好吃!!

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