红豆泥做法~

红豆沙做法很多，上次做了乌豆沙，这次做比较简单常用的红豆泥，我喜欢半沙半颗粒的红豆沙馅，做包子、面包最常用，冰箱常常一定有做好的备用，想做点心时，随时就可用到，很方便喔！

准备材料：【红豆】 300g
【无盐奶油】 30g
【二砂糖】 60g
水 480g

红豆泥做法~的做法

红豆洗净泡水30分，沥干水分，入冷冻冻30分，冰冻可以破坏坚硬的豆子体，让豆子快速吸收水份，缩短煮红豆的时间。

将480g水烧热，将冷冻红豆取出，倒入热开水，电锅外锅加2杯水，放入红豆内锅，按下开关煮至跳起焖30分。

取出如果水分多，要倒出多余的水，趁热压烂，加入砂糖搅拌让它融化。

加入奶油溶化，加点奶油是为了提香跟让口感滑顺，不加奶油，也可改植物油。

全部拌好移至炉火，用小火加热拌炒让糖水稍微收干即可。

炒好挖至耐热容器，让它冷却，盖上盖子入冰箱冷藏。