过年做这个来送礼也不错喔!

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准备材料： 【乳酪】 糊部份 295g
【牛奶】 70g
动物性 【鲜奶油】 30g
【奶油乳酪】 100g
细砂糖 10g
【柠檬汁】 2茶匙
【蛋黄】 2个
【低筋面粉】 30g
【玉米粉】 5g
【蛋白霜】 部份 93g
冰 【蛋白】 2个 2个
细砂糖 30g
【柠檬汁】 1/2茶匙

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日式轻乳酪蛋糕的做法

1

模型壁涂一点奶油。模型底部一样大的烤盘纸，垫在模型底部。

2

烤箱预热至135℃。烤盘盛热水，大约1~2公分高。

3

奶油乳酪放盆中搅拌开来，再加牛奶和鲜奶油搅拌均匀。

4

加入蛋黄搅拌均匀，再把面粉和玉米分筛入拌匀。

5

蛋白打起泡，把糖分3次加入，继续搅打到很接近硬性发泡的溼性发泡（尖峰会稍微下垂）。

6

把乳酪糊和蛋白糊轻轻拌匀，方法就和一般戚风蛋糕一样。要确定完全拌匀，不要让乳酪糊沈淀在下面。

7

倒入6吋模型中，进炉，放在有盛水的烤盘上，烤箱预热140度C 中层蒸烤15分后,降110度C 烤40分烤约55分钟。140度C 烤上色后关火

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