【牛肉 】 400g
【豆腐 】 250g
【洋葱 】 半个
【日式酱油 】 3大勺
【味啉 】 3大勺
【清酒 】 2大勺
糖2小勺
【鸡蛋 】 一个
【秋葵 】 5根
【生姜 】 一小块
葱一根
1. 将牛肉切3-4cm大块汆水,洗净后再加热水没过牛肉,姜切片后与牛肉放在一起,大火煮开后小火炖一小时,至肉质变软。
2. 煮牛肉的时候准备配菜,切掉秋葵的根部,去掉根部连接处的老皮,用小刀刮掉绒毛后洗净待用。
3. 将洋葱切成粗条,豆腐切成和牛肉差不多大的块,与洋葱一并放入砂锅。
4. 将煮好的牛肉和煮牛肉的汤都转移到砂锅里,加入酱油、味啉、清酒和糖。
5. 盖上盖子继续小火煮半小时,如果汤汁太多可以开盖大火收一下汁。
6. 将秋葵也放入砂锅,再煮5-分钟至断生。
7. 将砂锅里的材料整理排列一下,在中间打一个鸡蛋,立即关火盖上盖子。
8. 稍等片刻,待鸡蛋呈半凝固状态即可。