覆盆子迷你千层派

准备材料：

【酥皮】 2片, 【覆盆子】 6粒, 【薄荷叶】 2片, 【糖粉】适量, 【蛋黄】 2个, 【杏仁片】 (烤至金黄)20公克, 【牛奶】 150毫升, 【鲜奶油】 80公克,砂糖30公克, 【玉米粉】 15公克, 【君度】澄酒少许

覆盆子迷你千层派的做法

1、蛋黄加入砂糖，使用双头搅拌器搅拌至变白色后加入玉米粉。

2、牛奶加热至微温后，放入步骤1里面拌均匀。

3、把步骤2再放回去锅子里面，持续使用双头搅拌器搅拌，并以中火煮至浓稠后倒出来冷却备用。

4、酥皮用杆面棍杆平后切成3条，放入预热好摄氏200度的烤箱烤到金黄色。

5、将鲜奶油用双头搅拌器打至微发的状态。

6、将杏仁、酒跟打发好的鲜奶油，放入冷却好的步骤3中混合。

7、烤好的酥皮中间撕开，酥皮上面挤上步骤5层层叠置。

8、最上面放置覆盆子及薄荷叶，撒一点糖粉装饰即完成。