自制老干妈豆豉酱

不知在哪儿看到的这个做法，试了一下，真的是色香味俱全。安全方便，可以下馒头、拌面条、还能用来做很多有特色的菜呢。
自制老干妈豆豉酱

准备材料：

【豆豉】 1大勺
【小尖椒】 1把
【花椒】 1小把、【大葱】 1棵、【八角】 2个、【生姜】 1块、熟【花生】、熟【芝麻】、粗【辣椒粉】、白糖、盐、【老抽】、【淀粉】、植物油

自制老干妈豆豉酱的做法

1、豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。

2、蒸好的豆豉用勺子碾压。

3、油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。

4、晾凉后装入保鲜袋，碾碎。

5、熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。

6、油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。

7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。

8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。

9、下花生、芝麻的混合物，炒香。

10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。

11、加适量开水，煮沸。

12、加水淀粉勾芡，起锅。