童年的滋味~!! 在年节时分, 妈妈都会烧这道元宝烧肉来解嘴馋.. 喂饱一家老小及帮着做事的长工~~

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准备材料： 【猪五花】 肉 700g
【蒜头】 (去皮) 70g
【鸟蛋】 250g
食用油 3-5大匙
【姜片】 3-5片
【红辣椒】 半根
烫熟 【青江菜】 5朵
【龟甲】 万甘醇 【酱油】 2+4匙
【香菇】 【素蚝油】 2匙
【冰糖】 1匙
水 2碗
【绍兴酒】 2-4匙
【五香粉】 1匙

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元宝烧肉的做法

1

食材备妥如右图..

2

五花肉切块略洗沥掉水份加入2匙甘醇酱油拌匀上色..

3

中小火起油锅倒入食用油,将蒜头,五花肉,鸟蛋炸至表面略略焦黄..

4

原油锅将油倒出 放入姜片爆香后放入作法3的五花肉,蒜头,鸟蛋加入酱油,香菇素蠔油,冰糖拌炒上色..再倒入水,绍兴酒,五香粉至煮滚 盖上锅盖转小火焖煮20-30分..

5

另起一锅水煮沸倒入少许塩,食用水再放入青江菜烫熟即可捞起摆盘备用..

6

煮至汤汁变成浓稠状 就完成了唷!!

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