黑糖桂圆紫米糕

古早味~

准备材料：【黑米】 1杯
【圆糯米】 3杯
【桂圆肉】 ( 【龙眼干】 ) 1杯
【枸杞】适量
【黑糖】 1.5杯
热水 2杯
【米酒】 1.5杯
【椰子油】或一般植物油 2大匙

黑糖桂圆紫米糕的做法

黑米、糯米洗净后沥乾，将两杯热水冲入浸泡约20分钟，让米粒外层熟化。枸杞泡水备用。

加入龙眼干、米酒、椰子油拌匀后放入电锅蒸煮，外锅放1.5米杯水，蒸到自动跳起。

煮好后将黑糖、枸杞加入搅拌均匀，再盖上锅盖闷个5分钟。

取一个自己喜欢的容器，可在表层抹一些油或铺上耐热的玻璃纸或保鲜膜，将煮好的米糕趁热放入，并压紧实。待室温放凉后，便可切成适当大小食用囉！