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备料:金针菇洗净,对切;洋葱、大蒜、姜切末备用。百页豆腐切长条块状。香菜洗净切小段。
热锅,加入百页豆腐煎至轻微焦面。取出。
取炒锅,(加花椒辣油)爆香洋葱、姜末、大蒜(大蒜最后下)、葱。然后加入金针菇、豆腐。加蠔油、酱油少许,加水煨煮一下。
起锅前加入香菜、辣椒、香油、米酒几滴,拌炒,起锅。