莫名的喜欢吃豆制品，腐竹烧肉就是一道非常喜欢的菜，腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。干燥的腐竹可以保存很长的时间，平时可以多买一点备在家里，凉拌、红烧、做汤都非常方便。平时做腐竹的时候需要注意泡发的时候用凉水不能用热水，不然很容易泡的太软没有嚼劲影响口感。做腐竹烧肉的时候也是最后大火收汁的时候再放腐竹，不能和肉一起烧，不然很容易煮烂。

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准备材料： 【五花肉】 300克
【腐竹】 100克
【干木耳】 5克
【生姜】 10克
干 【辣椒】 10克
料酒 20克
生抽 30克
【老抽】 5克
盐 适量

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腐竹烧肉的做法

1

腐竹切长段

2

切段的腐竹用冷水泡发，这里注意要用冷水不要用热水，不然腐竹会被泡的太软没有嚼劲

3

干木耳泡发

4

生姜切片

5

干辣椒剪段

6

五花肉切块

7

热锅冷油放入生姜炒香

8

放入五花肉炒至变色

9

放入料酒、生抽、老抽翻炒入味、上色

10

放入适量的开水

11

加盖小火煮40分钟

12

放入泡发的腐竹、木耳和干辣椒翻炒

13

最后放入适量的盐翻炒入味

14

完成

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