不知道是不是大家跟我一样 第一本的食谱 作者就是傅培梅 从二十出头岁开始有兴趣煮点东西 就是从傅培梅的宴客菜开始 这道菜网路上还蛮多香港人分享的 最近有个体悟 既然还有五年的便当生涯 不如就好好的来学学傅培梅的家常菜 也让自己的炉边技巧更纯熟~~

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准备材料： 【猪排】 4片
盐 【胡椒】 少许
【伍斯特酱】 ( 【辣酱油】 ) 两大匙
酒 一大匙
糖 半匙
【番茄酱】 一大匙
【柠檬汁】 一大匙
【柠檬皮】 少许
【高汤】 半碗

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西柠煎猪排的做法

1

准备酱料 混再一起 加入半碗高汤(没有高汤就用清水)

2

猪排拍打成薄片 白色筋要切断 最好选带骨的排骨 放两匙油 下去中火煎 放少许盐和胡椒 翻面后再放盐和胡椒 捞起备用

3

用原来干煎猪排的油(我有再多加一点点) 把酱料倒进去 稍微烧开

4

烧开后 加入猪排 等收汁 中间记得翻面

5

等汁收得差不多 就可以盛盘了 完成!

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