蒜苗豆豉鸡

蒜苗的香气和豆豉的甘咸味意外的非常搭配，只要一盘香喷喷的热炒菜就可以吃上好几碗饭呢!
蒜苗豆豉鸡

准备材料：

【去骨鸡腿】切块3只, 【蒜苗】 1支, 【豆豉】半杯米杯, 【豆瓣酱】 1汤匙,蒜末2颗, 【米酒】少许, 【冰糖】 0.5汤匙, 【酱油】 0.5汤匙

蒜苗豆豉鸡的做法

1、中火起油锅，将鸡腿入锅两面煸焦黄出鸡油，放入蒜末、豆豉、豆瓣酱翻炒约30秒(或豆瓣酱香气释出)后放入冰糖炒至融化，从锅边呛入米酒酒味蒸发后再呛入酱油，最后放入蒜苗炒至软化即可起锅!

2、豆豉和豆瓣酱要确实翻炒才能带出香气。冰糖可视口味调整，主要是平衡豆瓣酱的咸味，但不要放太多抢味。蒜苗适当翻炒即可，保持翠绿和香气。