甜椒绿长豆热沙拉

热沙拉一向是我喜爱的沙拉选项，因为蔬菜是熟的，不怕太寒，冬天吃也适合。
甜椒绿长豆热沙拉

准备材料：

绿【长豆】 100g,匈牙利【红甜椒】 1颗,匈牙利白【甜椒】 1颗, 【蒜头】切片3瓣, 【酸豆】 40g, 【橄榄油】 3大匙, 【小茴香】籽1小匙, 【芫荽籽】 1小匙, 【柠檬皮】刨成丝1/2颗,盐和【黑胡椒】适量,新鲜【香草】切碎适量

甜椒绿长豆热沙拉的做法

1、烤箱预热220度，红白甜椒切成条状，以1大匙橄榄油混合，放在烤盘上进烤箱烤5~10分钟后取出放凉。我用的是匈牙利甜椒，较薄较易熟。

2、汤锅煮水川烫绿长豆几分钟，捞起冲冷水，自然风干放凉。将甜椒和绿长豆装盘先混合好。

3、平底锅热剩余2大匙油，炒香蒜片后加进挤掉水分的酸豆(避免喷油)炒20秒，再加小茴香籽和芫荽籽再炒1分钟，倒入混合好的蔬菜，洒上香草/盐/黑胡椒/盐/ 柠檬皮即完成。