猕猴桃肉丝
准备材料：
主料： 【猪瘦肉 】 300克
辅料： 【猕猴桃 】 100克
调料：盐
料酒
白糖
【胡椒 】 【粉 】
【蛋清 】
【淀粉 】
【高汤 】
食用油
猕猴桃肉丝的做法
1.将猪瘦肉洗净切成丝，用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆待用。猕猴桃洗净去皮切丝待用；
2.用碗将盐、料酒、白糖、胡椒粉、高汤、水淀粉对成芡汁待用；
3.坐锅点火入油至5成热时，下桨好的猪肉丝炒散，下猕猴桃丝略炒匀，烹入兑好的芡汁，收汁起锅入盘即可。
特点：色绿化渣，质嫩爽口。
提示：本菜选用猕猴桃时要选用较硬的，软则易碎。
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