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【白苦瓜 】 800公克 【紫苏梅 】 120公克盐5公克糖200公克 【冰糖 】 150公克 【话梅 】 5粒水200公克
1.白苦瓜对切去籽后，去除掉内膜，再切成薄片状，以滚水汆烫约1分钟，捞起放入冷水中至冷却即捞起沥干水份。
2.取一大碗，放入所有腌制材料一起拌匀后，再将作法1的苦瓜薄片浸泡其中，腌渍约3小时，放入冰箱冰凉风味更佳。
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