冰箱翻出一条红萝卜，加上今日买入的冷藏鸡里肌肉一起炒出一道快速下饭菜。 红萝卜内含的脂溶性β胡萝卜素为脂溶性，使用油脂烹调较易吸收。因此今天的做法是先用油炒及加少许水再煮的烹调方式。 鸡里肌肉已有醃渍调味，红萝卜自然香甜，本道料理不必再另外下调味料囉！

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准备材料： 【红萝卜】 大条 一条
【鸡】 【里肌】 300g
【姜片】 切丝 3~5片
油 1大匙

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红萝卜炒鸡肉的做法

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红萝卜切丝或片

2

姜切丝

3

鸡里肌肉切丝，

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加上醃料及少许姜丝拌匀醃渍备用

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冷(不沾)锅中放一匙油加入姜丝爆香

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姜丝飘出香味后放入鸡肉炒一下

7

炒到肉几乎都转白(变熟)，有点金黄色更好吃。炒好先盛出备用

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锅中再放一匙油加入红萝卜拌炒一下，

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可以一直炒到全熟，或是加入1/3碗水加盖中大火煮到红萝卜熟

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加入炒好的鸡里肌肉再拌炒一下，即完成囉！

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鸡里肌肉已有醃渍调味，红萝卜自然香甜，本道料理不必再另外下调味料囉！

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