这个大家都喜欢的焦糖布丁是法式甜点Crème Caramel，顶层的焦糖再加滑滑的鸡蛋布丁，简单但超美味的甜点。作下午茶或宴客甜点最好，做法简单，新手不败！ 请到我的Facebook 专页按赞唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

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准备材料： 【全蛋】 3个
糖 100克
【牛奶】 450毫升
【香草精】 （或 【香草豆荚】 1枝) 1小匙
糖 80克
水 3大匙

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新手不败 -焦糖布丁的做法

1

焦糖液做法：在小锅内下糖及水拌匀，用中火煮至变成咖啡色，离火，然后下一大匙热水（会有气泡的）

2

立刻将焦糖液倒入烤杯内，均匀铺在杯内，待糖变硬

3

将全蛋打散，加入糖拌匀 先将牛奶放入小锅内加热至微暖，下香草精拌匀。然后倒入蛋液内拌匀

4

将蛋液用筛过滤，倒入烤杯内

5

将烤杯放入烤盘中，然后倒热水于烤盘内 （约烤杯1/3高）放入已预热160度，烤约20至25分钟，至布丁表面凝固，不是水水的

6

待布丁完全冷却后，放入冷箱冷藏最少三个小时（令顶层焦糖颜色更分明），享用前将烤杯浸泡热水一下，然后用小刀沿边划一圈，再倒扣脱模即可

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