Truffes au chocolat 松露巧克力

准备材料：

65%的【黑巧】 100G、【蛋黄】 2个、室温【黄油】 100G、【鲜奶油】 50ML、【无糖可可粉】 50G、【糖粉】 125G、【百利甜酒】 1勺。

Truffes au chocolat 松露巧克力的做法

1、黑巧隔热水融化，拌匀后加入蛋黄和室温软化并切小块的黄油，用力搅拌。

2、在1中加入鲜奶油，糖粉，可可粉和百利甜酒搅拌拌匀。

3、在铺了烘焙纸的模具中倒入巧克力浆，入冰箱冷藏2小时以上。

4、拿出切小块，整形，滚可可粉（分量外）。