超喜爱蜜汁猪肉乾，自己在家做，没有人工色素，肉精，防腐剂，吃得更安心～比市售的更经济实惠～ 看似很有难度，但做法超简单，先醃猪肉，再擀平，放入烤箱烤半小时即成！超美味，超有成就感，大人小孩都爱呦！

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准备材料： 【猪绞肉】 450克
【蜂蜜】 2大匙
水 1小匙
【酱油】 2大匙
【鱼露】 1大匙
【玫瑰露】 / 【绍兴酒】 1大匙
糖 2大匙
【白胡椒】 【粉】 半小匙
【黑胡椒粉】 半小匙
【麦芽糖】 或 【转化糖浆】 1大匙

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手工蜜汁猪肉干的做法

1

将调味料与猪绞肉拌匀，用筷子向同一个方向搅拌约三分钟，呈黏稠的胶质即可。盖上保鲜膜，放入冰箱醃最少三小时，醃过夜最好

2

用铝箔纸包好烤盘备用。将蜂蜜与水拌匀成蜜汁备用。将猪绞肉分成三等份，先将其中一份放入塑胶袋内

3

然后用擀面棍擀开，擀平均成薄片（随自己喜欢的厚度）

4

用剪刀将左右两边的胶袋剪开，把烘焙纸盖在猪肉上面。 然后反转，将烘焙纸放在锡纸上，再撕开上面的胶袋（用其他放法也可，将擀平的猪肉放在烘焙纸上）

5

放入已预热烤箱160度，烤15分钟。15分钟后，肉会有水流出，将水倒去。 在猪肉表面涂一层蜜汁，然后将肉反转，再放入烤箱烤15分钟

6

猪肉干会收缩，在上面涂一层蜜汁 （蜂蜜+水拌匀），可洒上白芝麻，再放入烤箱上层，近发热线，再烤数分钟，反转另一面又烤数分钟至肉片结实及颜色变深即成！（猪肉会缩小一半）

7

待凉后肉干会变得更札实，剪去周边烧焦的地方，切件享用

8

完成

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