豆沙水晶糕

西谷米做的糕点晶莹剔透，而且非常的Q，口感相当的好。

准备材料：【西谷米】 150g
【豆沙】 80g
【红枣】 5个

豆沙水晶糕的做法

西谷米加水浸泡10分钟。红枣去核切碎与豆沙拌匀。

浸泡后的西谷米沥干水分。喜欢甜味可拌入适量的糖。

用一个中空的模型，下垫锡纸，或是香蕉叶，要先抹些油，放入西谷米，压紧后放入豆沙馅，再填满西谷米，尽量压紧，然后把模型向上轻轻拉起，継续做下一个。

这个分量用这样的楕圆模只能做到4个，完成后在表面放半粒糖渍樱桃做装饰。

水滚后蒸约12-15分钟。

刚蒸出来呈晶莹剔透状，冷却后就还原为白色了。