随手和家里刚好有的淡啤酒做组合，醃渍后的樱桃鸭胸皮面煎到焦香酥脆，肉质维持粉嫩多汁；在等待醃渍的同时把时蔬随意切成适当大小后浸泡在啤酒和适量辛香料中烤透，脆皮鸭胸搭著烤蔬菜一起吃，淡淡的啤酒香，有着浓浓过节气息的一道料理也是很轻松就能完成的美味:) 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

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准备材料：台湾 【樱桃】 【鸭胸肉】 1份
【高丽菜】 叶 4~5片
有机 【洋葱】 1个
红、 【黄椒】 各1/2个
有机 【玉米笋】 4~5根
【番茄】 2个
葱段 适量
【啤酒】 200ml
盐 1/2茶匙
【洋香菜】 适量
【黑胡椒】 适量
【匈牙利红椒粉】 1/2茶匙
【蒜片】 1大匙
【橄榄油】 1大匙
【啤酒】 150ml
【蒜头】 2个
盐 1/2茶匙
【黑胡椒】 适量

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啤酒脆皮鸭胸拌烤时蔬的做法

1

主材料备齐。

2

将樱桃鸭胸肉的那一面用叉子轻叉后洒上醃渍料中的黑胡椒和盐巴并轻轻按压，再将蒜片和啤酒放入一起浸泡约1小时。

3

等待鸭胸醃渍入味的同时，分别将洋葱、黄、红椒、玉米笋、番茄及高丽菜切成适当大小的块或片状后放入有深度的烤盘中，并将葱段及[调味料均匀撒上。

4

用铝箔纸盖上(上头留一些透气的孔隙)，进烤箱以摄氏220度烤约45 分钟即可。

5

在烤时蔬快要完成的时候用少量油热平底锅，鸭胸肉皮面朝下中小火煎到金黄酥脆时再翻面间道焦香即可。

6

烤好的时蔬，上头铺上脆皮鸭胸肉切片，再随意洒上一些巴西里就完成噜~表皮香脆，肉质软嫩，蔬菜和鸭胸肉都带着淡淡的啤酒香，非常特别又美味:)

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