刚从苏梅岛回来，真叫人有点舍不得·´¯`(>▂

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准备材料： 【四季豆】 (去蒂) 1/2杯
【洋葱】 (切幼丝) 1/3杯
甜青红 【黄椒】 (切厚丝) 各1/4个
【冬菇】 (去蒂切幼丝) 3粒
【蒜头】 (拍碎切丁) 2粒
【姜片】 (切幼丝) 2片
低钠 【豉油】 2茶匙
【红辣椒】 (切丁) 1粒
【蚝油】 2茶匙
低钠 【豉油】 1/2茶匙
【鱼露】 1/2茶匙
【绍兴酒】 1/2茶匙
【麻油】 1/2茶匙
【黑椒粉】 1/4茶匙
【清鸡汤】 1/3碗
白 【鲷鱼】 (切件) 1块(150克)
【蛋黄】 1只
【姜汁】 2汤匙
盐 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
【黑椒粉】 1/4茶匙
【绍兴酒】 1汤匙
【麻油】 1茶匙
【面粉】 1/3杯
油-炸 【鱼】 用 1/4杯

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正宗泰菜~四季豆炒鱼块的做法

1

预备材料: 将所有材料洗净切好。

2

调味汁拌匀备用。

3

将所有醃鱼料(除鱼块、面粉及炸鱼用的油外)拌匀，把鱼双面醃进醃鱼料，再把鱼块表面包上面粉。

4

用炸鱼的油煎至金黄色。

5

6

用1茶匙油热镬，加入蒜粒、姜丝、冬菇丝及1/4杯清鸡汤爆香约10秒。再加入三色椒、洋葱丝及1/4杯清鸡汤炒约1分钟。倒入调味汁炒匀。最后拌入四季豆及炸鱼块多煮15秒。

7

上碟即成。

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