萝卜干的家庭制作

还是要提提前段时间炎热和干燥的天气，所以，家庭做的汤汤水水粥粥特别频繁，汤汤水水呢，一般加点盐甚至免盐一喝而光，但粥就不同，好象没有咸菜小菜下粥，总好象缺点什么似的，于是就想到做咸菜啦。

准备材料：

原材料：【樱桃萝卜】 3磅
盐适量。

萝卜干的家庭制作的做法

一、买回来的萝卜，先一洗剪去绿叶部分，削皮；

二、把萝卜较大的破开1/4瓣，较小的对半破，放在大碗，加盐1汤匙，用手抓均匀，静置15分钟，倒去渗回来的水，再加盐1汤匙，再抓，静置15分钟，倒入渗出来的水，再静置约30分钟，倒去渗出来的水，反复静置倒水，直至没有水渗出；

三、放在大筛里风干或晒干；

四、放在烘干机里烘；

五、烘至里面水分基本干燥，如图；

六、食用时用水泡开，开锅，用手抓干水，加菜油约1汤匙，倒入锅先慢火煸干水；

七、煸干水后把萝卜干四周拨开中间留空位，开中火，加入辣椒屑，爆香；

八、兜均匀，试味，如果不够咸可加适量盐，点入细砂糖约1/3茶匙，兜均匀即可。