抺茶淡淡的茶香味，加上鸡蛋牛奶的浓郁，两种绝妙的味觉享受，蛋糕拿起来轻轻柔柔，软软绵绵，真是让人感觉美好舒服的点心。

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准备材料： 【低筋面粉】 120公克
【沙拉油】 70CC
温 【牛奶】 85CC
【蛋黄】 6粒
砂糖 40公克
【蛋白】 6粒
砂糖（ 【蛋白】 用） 40公克
抺茶 【粉】 2小匙
热水（抺茶用） 15CC
【白兰地】 （可省） 1小匙

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抺茶花纹戚风蛋糕的做法

1

以下为20公分的戚风模准备好材料先把从冰箱拿出来的蛋泡一下温热水（约40度）备用。抺茶和约15CC的热水混合均匀备用。面粉和细砂糖过筛备用。

2

烤箱预热180度蛋黄和蛋白分开，蛋白放冷涷库备用（盆子一定要干净无水气）。温牛奶（85CC）和沙拉油混合成A。

3

用电动搅拌器低速蛋黄打散后，加入砂糖（40公克）打散均匀后，慢慢倒入A，加一点白兰地（可省），搅打至感觉像美乃滋稠稠的就可以了。然后加入面粉，换一般的打蛋器混合均匀，至看不到粉。成为蛋黄面糊。蛋白从冷涷库拿出来后，撒一少撮的塩，然后开始打发，打至出泡泡后，放砂糖的3分之1，开始中速打，再放3分之1的糖，打至绵密，最后放入剩下砂糖，用高速打至直立出角，低速整至细密无泡。

4

换一般打蛋器， 将打发的蛋白的2分之1放入之前的蛋黄面糊中，充分搅拌均匀，然后把混合好的蛋糊倒至蛋白盆中，换木匙混合至看不到蛋白（要混合均匀，但是不要过度搅拌，不然会消泡）。将混合好的蛋糊取约3之分1倒入装有抺茶液的盆中搅拌混合成抺茶糊。先开始把白色的蛋糊倒入烤模中（不要从太高的地方倒入，不然会容易出现空洞），然后中途换抺茶糊倒入模中，然后最后把剩下的蛋黄糊倒入，最后用筷子在模中绕几下，然后轻敲二下，放入烤箱180度20分钟，160度20分钟。烤好了，马上拿出来，从高处约30公分的地方向下落下，立刻倒插在瓶口放凉，最少4小时以上。我放一个晚上，因为我没有专门的脱模刀，就拿面包刀刮一刮脱模。

5

抺茶淡淡的绿色，呈现美丽的花纹。

6

蛋糕拿起来好像绢丝，轻轻柔柔，软软绵绵

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