干煸四季豆

准备材料：

【四季豆】 300克
【肉馅】 80克
【大葱】半根
【大蒜】 3瓣
【干红】【辣椒】 5个
料酒15ml
生抽15ml
【老抽】 1茶匙5ml
盐3克
白糖3克。

干煸四季豆的做法

1.将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和葱分别切成末，干辣椒剪成段备用

2.充分沥干四季豆表面的水分。用一小锅，将小锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，沥油捞出

3.肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，将肉馅炒熟后盛出备用

4.锅中补少许油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味

5.倒入煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，老抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可