到澎湖必买的名产黑糖糕，既简单又好吃的枓理，是我们这种上班瞎忙族的最爱，只要几个步骤，就可以马上吃到新鲜美味的黑糖糕。由于做法简单所以一次不要做太多，以一天吃完为优，因为隔天吃口感就是没有当天出炉的好吃，想吃美食当然还是要勤劳才有得吃囉！！ 更多食谱:http://jojo7993.blogspot.tw/

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准备材料： 【黑糖】 蜜材料 －
【黑糖】 110g
水 85cc
【蜂蜜】 (无蜂蜜可省略) 1大Ｔ
【面糊】 材料 －
【低筋面粉】 170g
水 150cc左右
【树薯】 【粉】 (也可用 【糯米粉】
【太白粉】 ） 50g
【泡打粉】 8g
【小苏打粉】 2g
【沙拉油】 2大Ｔ
【芝麻】 适量

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快速黑糖糕(泡打粉)的做法

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1.模型四周抺上少许油或铺上烘培纸方便脱模

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2.锅中放入黑糖及1/4的水用中火煮至沸腾，转小火直到糖香和糖色出现(不要搅动它，就像在煮焦糖一样)

3

3.加入剩余的水用大火继续拌煮5分钟

4

4.煮至浓稠状出现后加入蜂蜜拌均匀，即为黑糖蜜

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5.黑糖蜜加水后总重量为360g

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6.将低筋面粉、树薯粉、泡打粉、小苏打粉混合过筛

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7.分三次加到黑糖蜜水中充分拌匀不可以有粉粒(若仍然有粉粒则可用筛网过筛一下，组织会较细致)

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8.再加入沙拉油充分拌匀(不可油面分离)

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9.将面糊装倒入模型中，松弛30分钟以上

10

10.蒸锅先开大火让水滚，用大火蒸约20分钟(入锅时火要先关掉，以免烫手，中途不可以开盖，以免降温不会发了)11.快好前2分钟开一小缝，关火后等约7~8分钟再移开锅盖并洒上熟的白芝麻即可

11

12.放凉后分切成小块即可(切时刀子要沾水才不会沾粘著)

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