喵母厨房
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百香果戚风
内地很少见到有卖百香果的，去年俺跟风网购了一箱，结果回来就等了两天就全出毛了，不会保存。这几天竟然看到超市有卖，赶紧买了几个。百香果的味道蛮独特的，它的这种酸，小宝是不吃的，说赶上柠檬了。也可能俺买的比较生吧，酸得出奇，做成蛋糕以后，倒是吃不出明显的酸味，有一点百香果那种香，做好的戚风柔软无比，如果能淋上些稀奶油，味道一定会非常惊艳。可惜快搬家了，奶油老早就用光了存货，就只好淋了些酸奶代替，跟着做的要知道，还是淋奶油更好！奶油别打太硬，稍微打一下，呈现流动的状态，搭配任何的戚风都是一流的甜点！常常有人在说她的戚风为什么老开裂，叫俺说，开不开裂跟本不是判断戚风成功的标准，只要做出的蛋糕是柔软的，香香的，不煳不焦，涨起来很多，哪怕有些许回缩又怎样？自已家里边吃，只要好吃，什么样儿的都是好的，你们说呢？
准备材料：
准备材料：
【工具】18厘米中空模1个
【材料】 【蛋白 】 4个、细砂糖（放蛋白里）50克、 【蛋黄 】 4个、细砂糖（放蛋黄里）30克、 【玉米 】 油35克、 【百香果 】 泥72克、 【低筋面粉 】 80克、 【柠檬汁 】 1小匙
【烘烤】烤箱下层
170度
40-45分钟。
百香果戚风的做法
1、3个百香果用剪刀剪开，倒出果泥，称出72克。
2、百香果泥放入盆中，加入玉米油和蛋黄、细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、蛋清里加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打，直到提起打蛋器可以拉出短而小的直角。
7、做好的蛋糕煳倒入模具中，轻磕几下。
8、放入已经预热至170度的烤箱，下层，烘烤40-45分钟。
