热腾腾的姜汁撞奶

这道港式甜点，在冷冷的天气吃最适合，温暖家人的心、家人的胃。今年年菜的点心，大家可以选择很不一样的甜点，加了水果更加特别，味道不起冲突。年菜最后一道再从电锅里取出热腾腾的姜汁撞奶，保证家人喜爱又叫好！

准备材料：姜适量
【鲜奶】 2碗
细白沙糖 2匙
新鲜【水果】少量
【荷兰芹】少许

热腾腾的姜汁撞奶的做法

姜表面清洗干净，表面水份吸干。用器具磨成姜泥。

直接用手捏出姜汁即可。

准备两个杯子，或是2个碗。每杯各一匙的姜汁，记得姜汁要搅拌一下再用匙舀装。因为姜汁有沉淀物，而那个沉淀物就是能将鲜奶凝固的物质，所以很重要。

鲜奶2碗加2匙的细白沙糖，搅拌糖溶。起炉火热鲜奶，用中小火煮。煮到锅子边缘开始有冒泡，且鲜奶有被往中心推的感觉。此时鲜奶的温度在70-80度之间。熄火，用手抓住锅把，整个锅子稍微摇晃，让整锅的鲜奶温度均匀。

鲜奶要倒入之前，记得姜汁要搅拌一下，因为姜汁有沉淀物，而那个沉淀物就是能将鲜奶凝固的物质，所以很重要。

热热的鲜奶撞进姜汁里。

等待放温凝固成型。

汤匙放上，不会沉下就是成功的成品。放些新鲜水果和香草植物一起食用。

若想吃热热的，也可以把作法8已凝固的姜汁撞奶放入电锅，外锅2匙(量匙)的水蒸，这样就有热腾腾的姜汁撞奶。别担心里面的型会跑掉，一样是有凝固的口感！

连水果一起蒸热也好好吃

或是蒸好再放新鲜水果也可以。