咸肉炒双丝

最近买了个刨丝的工具，时不时拿出来用一用，冰箱里有佛手瓜，于是同红萝卜一起刨成丝，配上咸肉丝，又是一碟下饭菜了。
咸肉炒双丝

准备材料：

食材：

【红萝卜】 1/2条
【佛手瓜】 1个
【咸肉】 75克。

配料：

【蒜头】 2粒
【生姜】 1小块
干【辣椒】 1枚。

调料：

精盐1/3小匙
白糖1/4小匙
【胡椒】【粉】 1/3小匙
【白酒】 1/2大匙。

咸肉炒双丝的做法

一、把红萝卜和佛手瓜刨成丝，生姜和蒜头剁成茸，辣椒剪成段。

二、咸肉切成丝，并中火煸出油后锅底留油，将咸肉和多余的油分别盛起备用；

三、开锅，锅热放油，加入蒜茸、姜茸和辣椒，爆香，改成中火；

四、先放红萝卜，煸至出红油；

五、开大火，倒入佛手瓜和咸肉，点放精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙，快速翻炒，临出锅前灒入白酒，稍兜几下即可出锅。