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苦茶油鸡
土鸡腿比九斤鸡要小一点，肉质当然还是好吃，对我们家而言，煮汤刚好一餐可以吃完，不过拿来炒似乎就少了点，所以多加了豆皮、腐竹来充场面，至于香菇则是可以增加香气。 苦茶油鸡的作法不只有一种，喜爱苦茶油香气的我们，其实最爱简单的盐调味，不过如果会害怕苦茶油味道的人，可以参考这个作法，加一点酱油，甚至是加一点九层塔，就可以压过苦茶油的味道囉！
准备材料：
准备材料：
【土鸡腿 】 1支, 【干香菇 】 5朵, 【豆皮 】 3个, 【腐竹 】 3个,姜1块, 【辣椒 】 1个, 【酱油 】 4/10杯, 【米酒 】 4/10杯,糖1匙, 【苦茶油 】 4/10杯
苦茶油鸡的做法
2、将鸡肉川烫去血水后洗净。
3、取锅倒入苦茶油爆香姜片，煸至姜片成干扁状，放入辣椒爆香，再将作法2的鸡肉入锅翻炒，炒至表面略焦。
4、同锅放入米酒、酱油、糖及适量水，再放入香菇、豆皮、腐竹，盖上锅盖续煮，煮至鸡肉熟成即可。
