喵母厨房
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老北京糊塌子
快手快脚地帮自己准备简单早餐 老北京糊塌子是北京家常菜 就像我们的菜脯蛋一样 朴质却充满家的滋味 但每个北京妈妈都会有自己的糊塌子秘诀 我的糊塌子是跟着北京男孩的姥姥学的 姥姥的配方很简单 就只有面糊/栉瓜/盐和几滴香油 煎的薄薄的糊塌子得趁热沾著蒜醋酱汁吃 金黄软嫩里有蛋香和著栉瓜香 清甜淡雅的滋味 让人觉得简单朴质也是种幸福
准备材料：
准备材料：
【节瓜 】 中型2条, 【鸡蛋 】 2颗, 【面粉 】 3T,盐适量, 【香油 】 3-5滴
老北京糊塌子的做法
1、节瓜洗净擦干外皮后刨成丝，加入些许盐抓匀，静置10-15mins
2、节瓜出水后，请勿将节瓜水倒掉，打入鸡蛋打匀，再加入香油与面粉搅匀至无颗粒状，静置15mins
3、平底锅热锅热油，铺上一层薄薄的糊塌子面糊，煎至两面金黄即可
