搭配帕马火腿用香草调味，烤熟的龙虾吸收了火腿的精华；用老酒和昆布蒸过龙虾，再用柠檬和奶油调味，好吸引人的香气！

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准备材料： 【龙虾】 2条
【柳橙】 半颗
带皮 【蒜头】 40克
蒜碎 40克
【辣椒】 1条
干 【辣椒】 2克
帕玛 【生火腿】 4片
【洋葱】 半颗
【马铃薯】 半颗
【圣女番茄】 8个
盐 少许
黑 【白胡椒】 少许
楽食在顶级初搾 【橄榄油】 少许
【白酒】 少许
ricotta 【起司】 40克
【匈牙利红椒粉】 3克
【海瓜子】 300克
【薄荷】 少许
平叶 【巴西里】 少许
【九层塔】 少许

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《楽食在》帕马火腿香草烤龙虾的做法

1

龙虾剖半，剖面撒少许黑胡椒、盐巴、匈牙利红椒粉、蒜碎醃渍10分钟。

2

醃渍10分钟后， 拍掉蒜碎，以大火煎过表面上色。

3

将柳橙、带皮蒜头、蒜碎、辣椒、干辣椒、帕玛生火腿、洋葱、马铃薯、圣女番茄，再用盐、黑白胡椒、橄榄油调味后，全部放入烤箱以150度烤10分钟。 再把龙虾、白酒、海瓜子全部放入， 以160度续烤10分钟。

4

盛盘时把汤汁浇淋到虾肉上，撒上薄荷、欧芹、九层塔、ricotta， 即可食用。

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