姜汁撞奶【5分钟成功妙法】
姜汁撞奶是广东著名甜品,是用新鲜姜汁磨汁,撞入热牛奶,凝结成豆腐花状,味道香纯入口,柔嫩香甜,姜汁与牛奶激荡出难忘味道。要百份之百成功做到滑嫩姜汁撞奶,全凭掌握技巧,简单的几个步骤,一定保证撞出漂亮姜汁撞奶,大约5分钟即可完成。
准备材料:全脂 【
鲜奶】 150cc
现榨的 【
老姜】 汁 1大匙
【
冰糖】 1大匙
姜汁撞奶【5分钟成功妙法】的做法
![](n360/gmeisbxlou2.jpg)
1
取新鲜的老姜磨成泥,用滤网滤掉姜渣,挤出姜汁。也要保留磨出的白色沉淀物,这种白色沉淀物可帮助撞奶凝固。
![](n360/tit0gdzphge.jpg)
2
将全脂鲜奶加糖,放进功率1,000瓦特的微波炉内,加热 1分钟20秒,取出搅拌,温度会稍降至约80度~70度 (采用微波炉将牛奶加热的好处是准确。)
![](n360/51yknpxdhk5.jpg)
3
现榨的老姜汁,放于碗中,加入全脂鲜奶前必须先搅匀老姜汁,将热鲜奶快速倒入新鲜老姜汁碗中,勿动碗,让鲜奶静置3~5分钟便可凝固。
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4
完成后即可享受暖暖的姜汁撞奶!
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