欧式面包外皮酥内柔软 无油少糖很养生的面包喔!! 而且做法超简单的!!

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准备材料： 【中种面团】 ......
【高筋面】 【粉】 200g
冷水( 【牛奶】 ) 135g
【即溶酵母】 5g
主 【面团】 ......
【全麦粉】 100g
【高筋面】 【粉】 40g
盐2 2g
【金桔汁】 40c.c
【蜂蜜】 20g
【葡萄】 、 【桂圆】 、 【坚果】 适量

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葡萄坚果欧包 (无油无砂糖)的做法

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中种面团:将高筋面粉、酵母、冷水 入面包机中揉制均匀表面成光滑即可

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锅内抹点油(防沾黏)放入面团喷水，盖上保鲜膜入温暖空间(烤箱或微波炉或保丽龙内放杯热水)，发酵60min面团长至2倍大。

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中种面团自制完成放入主面团材料(全部倒入)配料可以依自己喜好放，但也不要放太多，不然等等整形擀面不好操作

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揉成团状后，喷点水放入温暖空间发酵40min，眼睛判断长至2倍大即可

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在台面上些高粉手也抹些(防沾黏)，将发酵好的面团取出，用手压扁成圆饼状排气分成4份柔成圆盖上保鲜膜松弛15min

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经过充分松弛后，整形可以做成圆形、长条状都可以喔!

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整好型后，表面洒上高粉用锋利的刀子在表面化上几刀，盖上保鲜膜放置温暖处发酵60min

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将烤箱预热200度，烤箱内放杯热水(制造蒸气)，面团送至烤箱前喷点水烘烤时间20-30分钟，烤10分钟后取出喷水烤盘转向(面团均匀受热)这步骤重复6-8次，至面团上色表面成酥脆状即可(可以用筷子搓搓看喔!!)

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放上切拌的水煮蛋切片香蕉、小黄瓜、苹果......等装饰配上红茶，完美的早餐就完成搂!!整个很有胃口!!吃完精神也都好了

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之后又烤了不同口味的

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圆形的感觉更有味呢!!

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