匈牙利红椒烧鸡

【匈牙利红椒粉Paprika】是用红甜椒制成的粉末，味道不辣，口味略偏甜味。因为它浓郁的香气和鲜艳的色彩，主要都是用在料理的调味或调色装饰上。匈牙利红椒粉是匈牙利料理中最常被使用的香料，可用在沙拉、煮汤、烧烤、油炸、装饰......等，它的风味很适合运用在鸡肉、鱼肉和蔬菜料理上。
匈牙利红椒烧鸡

准备材料：【去骨鸡腿】肉 2只
【洋葱】 1颗
大【洋菇】 10朵
【毛豆仁】 50g
蒜末 1大匙
【匈牙利红椒粉】 2大匙
【义大利香料】 1大匙
【辣椒粉】 1大匙
【无盐奶油】 30g
【黑胡椒】适量
盐巴适量
【牛奶】（或【椰浆】） 150c.c

匈牙利红椒烧鸡的做法

鸡腿肉去除白色脂肪球后切成块状、洋葱切片、大洋菇用厨房纸巾沾湿擦拭后再对切备用。烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴，放入毛豆仁烫熟，捞起泡冰水冰镇后再沥干备用。起油锅，将腿肉有鸡皮的那面朝下先煎，煎至两面金黄后推至锅中一旁，加入奶油、洋葱炒香后，再放蒜末爆香。

加入牛奶煮开后，转小火盖锅焖煮5～10分钟。掀开锅盖加入盐巴、黑胡椒调味，最后放入毛豆仁快速翻炒一下即完成。