用平底锅烘烤、加入新鲜蓝莓一起烘烤，蛋糕烤好出时蓝莓在蛋呈现果酱内馅状、酸甜滋味和湿润口感~孩子好喜欢哦！ →适合对全蛋无过敏的宝贝们

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准备材料：【 【蛋黄】 【面糊】 】 【低筋面粉】 30g
【 【蛋黄】 【面糊】 】蛋黄 1颗
【 【蛋黄】 【面糊】 】 【鲜奶】 30g
【 【蛋黄】 【面糊】 】 【橄榄油】 4g
【 【蛋黄】 【面糊】 】 【蓝莓】 适量
【 【蛋白霜】 】 【蛋白】 1颗
【 【蛋白霜】 】上白糖 6g

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平底锅蓝莓蛋糕的做法

1

材料准备好、粉类过筛备用，把【蛋黄面糊】的材料除了蓝莓以外全部加在一起拌匀。(※拌匀即可、勿过度搅拌避免出筋)

2

【蛋白霜】蛋白分2-3次加入上白糖打到蛋白雪白有光泽、拉出的蛋白尖峰可以立著。

3

打好的【蛋白霜】分2-3次加入面糊用切拌的方式轻轻拌匀。(※注意不要消泡但也要混合均匀)

4

面糊倒入抺上一点油的平底锅(冷锅)轻敲几下让空气震出。(※平底锅直径约12cm高约3cm)

5

放在架高的瓦斯炉(约架8-9cm)盖上锅盖用文火烘烤2-3分钟左右打开看看表面的面糊是否起泡、有的话就可以加入蓝莓。

6

用锅铲轻轻把蓝莓蛋糕移到盘子上(表面面糊还是液态蛋糕体很软要小心一点移)，再把锅子盖在蛋糕上盘子倒扣把蛋糕倒回锅里再烘烤个1-2分钟、关火用余温让蛋糕全熟。(用牙签刺入蛋糕没有湿湿的就是全熟了)

7

完成。

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