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【豆苗 】 400克。调料精盐1小匙味精1／2小匙 【白酒 】 少许 【色拉 】 油2大匙。
1、将豆苗切去根，再用清水冲洗干净，备用。
2、炒锅加入适量色拉油，放入豆苗，加入精盐1小匙，味精1／2小匙，白酒少许，大火快速翻炒至入味，出锅盛盘即可。
材料替换
原料可以用金针菇替换豆苗，称为酒香金针菇。
口味变化
调味料中去掉白酒，加入孜然粉，熟芝麻、称为炒孜然豆苗或炒麻香豆苗。
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