香酥丸子

准备材料：

【猪前腿肉】 500g
葱姜适量
【鸡蛋】一个
盐适量
糖少许
湿【芡粉】一勺
料酒一勺
【胡椒】【粉】少许
【八角】 2个
【姜片】 4片
【大葱】一截
醋一勺
【麻油】一勺
【老抽】一勺

香酥丸子的做法

1.猪肉剁碎，葱姜剁碎

2.猪肉中加葱姜适量，鸡蛋一个，盐适量，糖少许，湿芡粉一勺，料酒一勺，胡椒粉少许顺一个方向搅拌，备用

3.锅加油烧热用手把肉末挤成一个个丸子放入油锅中，炸熟捞出

4.把炸好的丸子放入炒锅中加姜片，葱段，八角，醋，老抽，开水漫过丸子开火烧开后改中小火炖30分钟，开大火收汁加入麻油烧开即可出锅