其实花卷很容易做，少量面团配方让揉面更轻松！早餐来点松、软、香的花卷也不错！一下子就可以吃好几个～

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准备材料：葱 5根
【猪油】 或 【花生油】 适量
盐 少许

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小花卷的做法

1

牛奶+即溶酵母+糖混匀。

2

加入面粉和沙拉油。

3

用筷子搅拌到看不到液体；

4

简单的揉成团后，盖保鲜膜松弛5分钟；

5

利用这5分钟，清洗葱并擦乾，切成葱花备用。

6

取出松弛后的面团，揉匀，过松弛的面团，两三下就可以揉的很光滑喔～

7

揉好后，用保鲜膜盖起来再松弛个5分钟。

8

面团简单搓长后，用手撕成两条；

9

工作台撒ㄧ点粉，将其中ㄧ条面团，用手略压扁；（另一条请用保鲜膜包起来备用）

10

将面团杆成长方型；

11

均匀抹上油；

12

撒上少许的盐和适量的葱花；

13

将两边朝中线折盖起来；

14

再刷一次油，并撒上葱花（也可以不撒）；

15

将两边对折，

16

分切成4块，

17

面团转方向，拿一根筷子从中间压下（两边切口会往上翘起），

18

顺着筷子压的方向，将面团略微拉长，

19

两手抓着拉长的面团两边，一只手略扭转一下面团后绕过没动的那只手的食指，并将面团两端的头重叠后捏紧，便可摆放在蒸纸上，排入蒸笼中，

20

进行发酵，约30-40分钟（依室温高低会有差别）。

21

完成发酵后的面团，除了可以看涨大的体积判断之外，用手指轻碰面团，可以发现面团很柔软且抛抛的～这样便可开火冷水起蒸12分钟。

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蒸好后，把盖子打开一点点，等蒸气散出来后，再全部拿出来就可以了～

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成品

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