老式面包

特别经典的老式面包，每一个烘焙爱好者必须做一次，你值得拥有！

准备材料：
主料:【高筋面粉】 140克 |
辅料:【低筋面粉】 60克 | 【奶粉】 16克 | 【鸡蛋】 60克 | 【白糖】 64克 | 【食盐】 1克 | 【黄油】 48克 |

老式面包的做法

1. 酵头：高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克
2. 将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
3. 将发好的酵头与主面团中的所有原料(除黄油以外)放在一起
4. 揉至面筋扩展，表面光滑

5. 加入黄油揉至扩展阶段
6. 放温暖处发至约2倍大
7. 将面团取出，平均分割成130克每份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
8. 将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓几圈

9. 将相接的部分塞进圆圈里
10. 放到涂过油的烤盘上
11. 放温暖湿润处进行最后发酵
12. 最后发酵至烤盘满满，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右。出炉后，立即在面包表面刷一层融化的黄油