蒜香烤肠
红曲粉加清水泡开。猪肉馅中放入蒜泥、五香粉、花椒粉、淀粉、蛋清,再倒入泡好的红曲粉。
准备材料:
主料:【
猪肉】 500g | 【
猪肠】 1米 |
辅料:【
红曲粉】 2g | 【
淀粉】 5g | 【
五香粉】 3g | 【
食盐】 5g | 【
花椒粉】 5g | 【
大蒜】 150g | 【
白糖】 5g | 【
鸡蛋清】 1个 |
蒜香烤肠的做法
1. 原料。
2.
红曲粉加清水泡开。
3.
猪肉馅中放入蒜泥、
五香粉、
花椒粉、
淀粉、蛋清,再倒入泡好的
红曲粉。
4. 放入糖、盐。
5. 朝一个方向搅拌上劲,成黏稠状。
6. 肠衣洗净,用温水浸泡20分钟后,套在漏斗上。
7. 用筷子将肉馅灌入,并一边用手将其往下推,重复此动作至肉馅用毕。
8. 再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节。
9. 灌好的肠子每一节都不要灌的太满,这样蒸的时候才不会因为太涨而将肠衣撑破。
10. 用牙签在灌好的香肠上扎一些眼,防止蒸时撑破肠衣。
11. 上锅蒸15分钟,中间要给香肠扎眼放气,熟后取出。
12. 再放入烤架上,送入烤箱,上下火200度烤20分钟即可。
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