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莲藕猪肉饺子
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
准备材料：
主料:【面粉】 600克 | 【藕】 500克 | 【猪肉】 400克 |
辅料:【黑木耳】 100克 | 【细香葱】 20克 | 【姜】 10克 | 【食盐】 3克 | 【白砂糖】 2克 | 【胡椒粉】 1克 | 【老抽】 3克 | 【生抽】 8克 |
1. 备好这种有肥有瘦的猪肉，还有葱和姜。
2. 将肉泡水两小时，清洗干净，切大块；葱和姜也切碎，然后一起放到绞肉机里绞好。
3. 加入老抽、生抽、盐、糖和胡椒粉拌均。
4. 莲藕清洗干净，刮去外皮，擦碎，与切碎的泡发木耳拌在一起，加少量盐调味。
5. 然后与调好的肉馅拌在一起。
6. 完全搅拌均匀备用。
7. 将面团和好。饺子面团要稍微软点，水与面粉的比例大约是55：100。
8. 将面团搓成长条，分成小份。
9. 取一份，擀成饺皮，放入适量的馅料，包起来。
10. 依次包好全部。
11. 取一平底不粘煎锅，当锅温热，倒入少量的油，晃一下锅，让整个锅底都沾上油；然后将饺子排列入锅中。
12. 加入半碗水，大约过饺子底面1厘米，盖锅中小火煎至水干就行了。
准备材料：
主料:【面粉】 600克 | 【藕】 500克 | 【猪肉】 400克 |
辅料:【黑木耳】 100克 | 【细香葱】 20克 | 【姜】 10克 | 【食盐】 3克 | 【白砂糖】 2克 | 【胡椒粉】 1克 | 【老抽】 3克 | 【生抽】 8克 |
莲藕猪肉饺子的做法
1. 备好这种有肥有瘦的猪肉，还有葱和姜。
2. 将肉泡水两小时，清洗干净，切大块；葱和姜也切碎，然后一起放到绞肉机里绞好。
3. 加入老抽、生抽、盐、糖和胡椒粉拌均。
4. 莲藕清洗干净，刮去外皮，擦碎，与切碎的泡发木耳拌在一起，加少量盐调味。
5. 然后与调好的肉馅拌在一起。
6. 完全搅拌均匀备用。
7. 将面团和好。饺子面团要稍微软点，水与面粉的比例大约是55：100。
8. 将面团搓成长条，分成小份。
9. 取一份，擀成饺皮，放入适量的馅料，包起来。
10. 依次包好全部。
11. 取一平底不粘煎锅，当锅温热，倒入少量的油，晃一下锅，让整个锅底都沾上油；然后将饺子排列入锅中。
12. 加入半碗水，大约过饺子底面1厘米，盖锅中小火煎至水干就行了。
