乳汁炖排骨

准备材料：

主料：【猪排骨】 ( 【大排】 )1000克

调料：【腐乳汁】 50克
【大葱】 10克
姜5克
盐3克
味精1克
【酱油】 15克
料酒10克
【八角】 3克
【玉米】【淀粉】 10克
植物油40克

乳汁炖排骨的做法

1.将猪排骨剁成块（5厘米长），放入沸水中略烫，捞出备用；

2.将锅置于中火上，放入植物油烧至五成热时，放入猪排骨块煸炒出油；

3.葱、姜切成末；

4.放入大料、葱末、姜末炝锅，依次加入酱豆腐乳汁、酱油、料酒和清水（400毫升）；

5.烧沸后撇净浮沫，改用小火炖80分钟左右；

6.加入精盐、味精，改用中火炖至汤汁为原料的三分之一时，用湿淀粉勾芡搅匀即可。