沙嗲羊肉捲饼

准备材料：

【润饼】皮2张
【羊肉】 60公克
【莴笋叶】 2片
【青蒜】 1支
【红椒】适量
【奶油】少许
【沙爹】【烤肉酱】适量
水1/2大匙
【米酒】 1小匙
【白胡椒】少许
沙嗲烤肉酱1大匙

沙嗲羊肉捲饼的做法

1.将全部的腌料材料混合拌匀备用。

2.羊肉切成3公分的小块，放入作法1的腌料中拌匀腌约30分钟。

3.将烤箱设定于180℃预热10分钟，撕一张铝箔纸，并在纸上抹一层薄薄的奶油，将作法2的羊肉块用竹签串起放在舖平铝箔纸上，先将一面烤至半熟后，涂上一层沙嗲烤肉酱，待肉表面将近收干后再翻面，烤至半熟涂上烤肉酱，直到烤干后取出，待凉拔出竹签备用。

4.莴笋叶洗净沥干撕小；青蒜洗净切斜长片沥干；红椒洗净沥干切丝备用。

5.先将市售润饼皮两张重叠，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。

6.取作法5的饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放上作法4的莴笋叶和青蒜片、作法3的烤羊肉，依个人喜好淋上适量沙嗲烤肉酱，并将饼皮捲起即可。