【枚头猪肉 】 450克
切丝
【雪菜 】 1罐(细罐装)
罐头 【笋片 】 1罐
切丝
油适量
汁料:份量仅供 【参 】 考
【绍兴酒 】 2汤匙
水160毫升
糖1/3茶匙
基本调料:
【酱油 】 、 【生粉 】 、糖、盐、水和油适量
1.先将猪肉用酱油、糖、盐先腌15分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟备用,之后快火下油(约1汤匙)起锅,将猪肉炒熟,盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香雪菜,再加糖略炒,再加入笋丝,猪肉和酒快速炒匀炒香,再加入水煮开,盖上盖焖2-3分钟,加生粉水勾芡,装盘即成。